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        蜂产品没有神奇功效
        来源:生命时报 发布时间:2018-12-25 1476
          近年来,蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂巢等蜂产品销售火爆,在很多人眼中,它们不仅能美容养颜,还能增强免疫力,甚至可以延年益寿蜂产品真有那么神奇?《生命时报》特邀专家为您揭开真相。  蜂蜜:跟安慰剂差不多  润肠通便、美容养颜、活化血管、
            近年来,蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂巢等蜂产品销售火爆,在很多人眼中,它们不仅能美容养颜,还能增强免疫力,甚至可以延年益寿……蜂产品真有那么神奇?《生命时报》特邀专家为您揭开真相。
         
          蜂蜜:跟安慰剂差不多
         
          润肠通便、美容养颜、活化血管、增?#24247;?#25239;力……传说中,蜂蜜有这些神奇的保健效果。然而,事实并非如此。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采?#27809;?#34588;并在蜂巢中酿制而成,主要由葡萄糖和果糖组成。美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心表示,糖占到蜂蜜含?#24247;?0%以上,再除去百分之十几的水,其他成分不到1%。从营养成分来说,蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品。但还是有人愿意相信那不到1%的“神奇成分”。现代科学试图确认那些传说的功能,但结果并不理想。在很多研究里,蜂蜜的作用跟安慰剂差不多。
         
          科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋介绍,不同品种的蜂蜜,成分差异很大。以糖类为例,不同蜂蜜的果糖含量在30%~45%,葡萄糖含量在20%~42%。但尽管如此,不同种类的蜂蜜作用并没有什么不同,它们的主要成分都是糖,多吃只会增加能?#21487;?#20837;,以及龋齿?#22836;?#32982;的风险。
         
          近年来,不时出现蜂蜜造假等食品安全事件,因此购买蜂蜜要选择正规可?#24247;那?#36947;。根据我国膳食指南建议,普通成年人每天糖摄入量不要超过50克,每日蜂蜜最?#27599;?#21046;在25克左右,糖尿病、高血压、高血脂患者尽量不要吃。未满1岁的婴儿不要吃蜂蜜,因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中,?#36164;?#21040;肉毒乳杆菌的污?#23613;?#34562;蜜尽管糖分含量高、水分少,但也不意味着蜂蜜不会“过期变质”,味道变酸、蜂蜜中有气泡时,就不能食用了。
         
          蜂王浆:神奇功效只能想象
         
          关于蜂王浆,总有一层神秘色彩笼罩,传说中它的功效有很多,如预防心脑血管疾病、促进组织再生等。蜂王浆是蜂巢中培育幼虫的工蜂咽头腺的分泌物,是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。因为这种“供养”?#20013;?#19981;断,蜂王浆一直被认为是蜂蜜中的“高级补品”,其营养价值和品质也被人们认为是最优质的。
         
          但云无心解释,这些神奇的作?#27809;?#26412;只靠想象,到现在,现代科学没有否认它们的存在,却也没有?#19994;?#35777;据来支持。“蜂王浆对人体到底有没有用”,还是个未解之谜。蜂王浆广告总是?#19981;?#21015;出它含有多少种“营养成分”以及含量,用以论证它具有“极高的营养价值”。但这样的数据几乎没有?#23548;?#24847;义。
         
          多年以来,人们相信蜂王浆中含有某种“蜂王决定物质”,或者促进生殖系统成熟的性激素。经过多年寻找,都没有发现它们的存在。直到二三十年前,随着分析检测技术的进步,才有人在其中检测到了?#21644;?#28608;素的存在。不过浓度实在太低,1毫升纯蜂王浆中所含有的量只有人体中正常含?#24247;?#20960;十万?#25581;?#30334;万分之一,对人体起不了什么作用。
         
          蜂胶:科学研究一团乱麻
         
          蜂胶是蜜蜂从植物的芽苞、树皮或树干上采集来的树脂,并混入其上额腺分泌物、蜂蜡和少量花粉加工而成的一种具有芳香气味的胶状混合物。蜜蜂用它来建造蜂房,蜂胶的作?#32654;?#20284;于砌砖的水泥,阻挡细菌等外来侵袭。
         
          人类使用蜂胶的历史非常久远。公元前300年,?#20998;?#23601;有了使用蜂胶的记载。随着历史的发展,加上现代商业的营销,蜂胶的神奇“功效”越来越多,从传统的“抗菌”“抗病毒”,到时髦的“调节免疫”“抗肿瘤”,不一而足。
         
          云无心表示,关于蜂胶的研究,科学界仍是一团乱麻,但是企业已经迫不及待地开发,到底有没有效果至今没有答?#28014;?#22240;为“没有证据显示它有用”,也“没有证据显示它没用”,目前,多数国家对?#25581;?#20135;品的有效性与安全性有着严格的要求,蜂胶只作为“替代医学”用品销售。阮光锋指出,美国国立卫生研究院认为蜂胶在治疗唇疮、生殖器疱疹及手术后的口部疼痛“可能有效”,被用来作止咳糖浆,减缓喉咙发炎。但目前对于蜂胶在其他症状上的疗效,还没有足够的资料得以佐证。蜂胶跟任何其他蜂产品一样,可能含有多种过敏原。如果是过敏体质,需要小心食用。
         
          蜂花粉:并非全能食物
         
          蜂花粉是由蜜蜂从植物花中采集的花粉经蜜蜂加工成的花粉团。最常见的蜂花粉有十几种,国内外广告商都宣称蜂花粉“含有22种?#34987;?#37240;、14种维生素和30多种微量元素以及大?#24247;?#27963;性蛋白?#28014;?#26680;酸、黄酮类化合物及其他活性物质”,有助“增强免疫力”“美容”“减肥”等,是一种“全能食物”。
         
          云无心称,蜂花粉确实含有很多成分,如碳水化合物、少量脂肪和蛋白质、维生素、矿物质以及昆虫的残留物等,但成分多并不意味着“营养价值高”。美国食品和药品管理局(FDA)明?#20998;?#20986;,蜂花粉不能被称为“自然界的完美食物”,蜂花粉的蛋白质含量其实并不高,有多少种?#34987;?#37240;并没有什么营养上的意义。广告所说的“活性蛋白酶”没有多少,吃到肚子里也?#29615;?#35299;而失去活性了。至于其他矿物质、维生素,人们都可以从普通食品中得?#20581;?/div>
         
          对于花粉过敏人群,蜂花粉还可能导致过敏症状,有些野花粉还可能导致中?#23613;?/div>
         
          蜂巢:

          含糖量超过普通蜂蜜
         
          蜂巢是指由蜜蜂建造的一?#22336;?#38381;结构,是它们?#24188;?#20197;及繁殖后代的地方,相当于人类?#24188;?#30340;房子。蜂巢的内部结构称为蜂房,由一系列以蜂蜡、蜂胶制作,紧密排列的六?#20405;?#20307;蜂室所组成,蜜蜂用这些蜂房来储藏食物如蜂蜜和花粉;蜜蜂也在这些蜂房中培育后代,它们会将幼虫、卵及蛹藏在个别的蜂房中。所以,蜂巢中有蜂蜡、蜂蜜及蜂胶和蜂王浆。
         
          有广告宣传“蜂巢比普通蜂蜜营养更丰富”,甚至还有保健、美容、延年益寿的功效。阮光锋表示,从营养成分角度来说,所有蜂产品都是热量高、营养高度单一的食品,并没有孰优孰劣之说。作为一种食物,并没有什么特别的健康成分。只能说从口感来讲,蜂巢相对更加紧实致密,因为蜂巢包括蜂胶、蜂蜜、蜂王浆,含糖量更高。每次吃蜂巢时,一定不要超过两小勺,否则还会增加龋齿、肥胖、消化不良的风险。
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