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        紫苏叶泡水喝, 功效堪比冬虫夏草
        来源:凤凰网 发布时间:2017-07-25 1473
        很小的时候,家里在园子里养几株紫苏。无论是炖茄子还是豆角,都摘上几个苏子叶来调味,菜的味道格外香。夏天的时候,还经常用苏子叶泡水喝。现在,却很少在家里寻到紫苏的身影。偶尔去日餐、韩餐,会发现精致的碟子里盛上几片紫苏叶,用来做餐前开胃菜。紫苏

        很小的时候,家里在园子里养几株紫苏。无论是炖茄子还是豆角,都摘上几个苏子叶来调味,菜的味道格外香。夏天的时候,还经常用苏子叶泡水喝。

        现在,却很少在家里寻到紫苏的身影。偶尔去日餐、韩餐,会发现精致的碟子里盛上几片紫苏叶,用来做餐前开胃菜。紫苏是我国原产,?#35282;?#22810;年前,中国最早的一部词典《尔雅》就曾这么描述紫苏:取(紫苏嫩茎叶)研汁煮粥,良,长服令人体白身香。
        从文字中,就能感受到紫苏独特的魅力,真想去试一试,是否可以让人体白生香。汉代枚乘在其名赋《七发》中即开列了“鲤鱼片缀紫苏”等佳肴,可见紫苏作为鱼生的指定调味品,从西汉时期就已开始。而紫苏,在古代极盛?#23567;!?#26412;草纲目》记载,大宋?#23454;?#23435;?#39318;冢?#26157;示天下,评定汤饮,其结果是紫苏熟水第一。熟水即饮品,也就是说,在宋代,紫苏茶获得最高殊荣。
        紫苏在我国有如此悠久的历史,而现在不知哪里还有食用新鲜紫苏的传?#24120;?#24819;必我们是很少有这种口福了。生鱼片很美味,有的鱼蟹生食容易引起中毒,古人就利用紫苏来解毒。《药?#21592;?#33609;》早有记载,中鱼蟹毒后以单味紫苏煎服,或配合生姜同用,可用于食用鱼蟹之后引起的吐泻腹痛。
        很多日本的料理店,都会提供新鲜或腌渍的紫苏叶作为佐食,而这正是利用了紫苏“解鱼蟹毒”的功效。现代紫苏主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。
        《日华子本草》:“补中益气。治心腹?#21520;?#27490;霍?#26131;?#31563;,开胃下食,并(治)一切冷气,止?#29260;?rdquo;《纲目》:"行气宽中,消?#36947;?#32954;,和血,温中,止痛,定喘,安胎。"
        随着紫苏的食用价值和药用价?#24403;?#22823;家所熟知,我们有重新重?#24736;鵒苏?#31181;植物,尤其是苏子油,堪称为“长寿油”。
        苏子油
        研究表明,苏子油是目前世界上所知欧米伽3含量最高的食物,欧米伽3(α-亚麻酸)的含量可?#28304;?#21040;65%以上,是橄榄油中欧米伽3含?#24247;?0倍,是核桃油中欧米伽3含?#24247;?倍。苏子油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有:
        1.提高智力与健脑,延?#26680;?#32769;;
        α-亚麻酸是“脑黄金”DHA的基础物质,是构?#21830;?#20799;智力、视力发育的必备营养素。经常食用苏子油可?#28304;?#36827;脑细胞活力,改善脑疲劳,提高记忆力。
        2.降低胆固醇含量,降低血脂;
        α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白以及升高血清高密度脂蛋白的作用。
        3.抗血栓;
        α-亚麻酸能?#30343;?#34880;浆中的中性脂肪(胆固醇、甘油三酯)减少,所以能够促使血压降低,进而抑制血栓性疾病,预防心肌梗塞和脑梗塞。
        4.抑制肿瘤;
        α-亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞生成数量,同时?#39749;?#34880;小板的凝集作用,抑制二烯前列腺素的生成,?#25351;醇?#25552;高人体的免疫系统功能,从而能有效地防止癌症形成以及抑制其转移。
        5.提高视网膜反射能力,增强视力;
        6.有益于优生优育?#21462;?br /> α-亚麻酸是“脑黄金”DHA的基础物质,是构?#21830;?#20799;智力、视力发育的必备营养素。孕期如果及时通过食用苏子油补充α-亚麻酸,可以将孩子的智商将能提升20%-30%,且宝宝视力发育也会更加成熟,后天形成近视的几率将大大降低!
         

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